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  • 감자범벅

  • 감자범벅

    카테고리 주식류 > 미음, 범벅, 응이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC
    문헌
    조리시연 김순옥, 경상북도 봉화군 법전면 칠곡2리
    레시피 기초

요리 재료
감자범벅 식재료
감자 450g(3개), 고구마 250g(1개), 늙은 호박 200g, 팥 100g(1/2컵), 밀가루 100g(1컵), 반죽물 50mL(1/4컵), 설탕 2큰술, 소금 1작은술
Step 1.
1. 팥은 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶는다.
Step 2.
2. 늙은 호박은 껍질을 벗겨 내고 속을 긁어 적당한 크기로 썬다.
Step 3.
감자범벅 레시피 조리순서 3-0
3. 감자, 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 소금, 설탕을 넣어 삶다가 2의 늙은 호박, 삶은 팥을 넣어 물기 없이 삶는다.
Step 4.
감자범벅 레시피 조리순서 4-0
4. 밀가루에 물을 넣고 버무려 3에 얹어 익힌다.
Step 5.
감자범벅 레시피 조리순서 5-0
5. 주걱으로 감자를 으깨면서 잘 섞인다.
Step 6.
감자범벅 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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