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  • 디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물)

  • 디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김영숙, 진도군 지산면 민지리
    레시피 기초

요리 재료
디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물) 식재료
쌀뜨물 500mL(2 1/2컵), 풋고추 1/2개, 붉은 고추 1/2개, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 다진 파 약간, 다진 마늘 약간, 마른 디포리 50g
Step 1.
디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물) 레시피 조리순서 1-0
1. 국그릇이나 뚝배기에 디포리와 쌀뜨물을 넣는다.
Step 2.
디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물) 레시피 조리순서 2-0
2. 솥에 밥을 안칠 때 그 위에 국그릇을 올려 밥을 짓는다. 밥이 끓으면서 밥물이 디포리국 안으로 들어간다.
Step 3.
3. 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다.
Step 4.
디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물) 레시피 조리순서 4-0
4. 밥이 다 지어지면 국에 다진 고추, 국간장, 고춧가루, 깨소금, 다진 파와 마늘을 넣어서 간을 맞춘다.
Step 5.
디포리쌀뜨물국(디포리쌀뜬물) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
디포리는 몸이 얇고 작은 생선으로, 말렸다가 멸치처럼 국물을 만들 때 사용한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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