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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 김장물(냉국)

  • 김장물(냉국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김영숙, 전라남도 진도군 지산면 민지리
    레시피 기초

요리 재료
김장물(냉국) 식재료
김 10g(5장), 물 400mL(2컵)
<양념> 국간장 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 고춧가루 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 붉은 고추 약간, 풋고추 약간, 식초 약간
Step 1.
1. 김을 살짝 구워서 부순다.
Step 2.
2. 찬물에 양념을 넣어서 국물을 만든다.
Step 3.
김장물(냉국) 레시피 조리순서 3-0
3. 김에 2의 찬 국물을 부어 냉국을 만든다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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