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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쇠미역밥(곰피밥)

  • 쇠미역밥(곰피밥)

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 270g(1 1/2컵),보리쌀 90g(1/2컵),쇠미역(곰피) 90g,물 470mL(2 1/3컵)
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 참기름 2작은술, 고춧가루 2작은술, 깨소금 2작은술
Step 1.
1. 쌀과 보리쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
Step 2.
2. 쇠미역은 삶은 후 물에 담가 검은 물을 빼고 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 3.
3. 솥에 불린 쌀과 보리쌀을 넣은 후 한쪽에 2의 쇠미역을채를 넣고 밥을 짓는다.
Step 4.
쇠미역밥(곰피밥) 레시피 조리순서 4-0
4. 밥이 다 되면 밥과 쇠미역을 섞어 양념장을 곁들인다.
조리 설명
양념장 대신 강된장찌개를 곁들이기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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