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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 구강태나물

  • 구강태나물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 김공자, 전라남도 강진군 성전면 금당리
    레시피 기초

요리 재료
구강태 1kg, 고추지 10개, 실파 180g, 소금 1큰술, 통깨 1큰술
Step 1.
1. 구강태는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 썰어 소금을 넣고 버무린다.
Step 2.
2. 고추지는 물기를 빼고 어슷하게 썰어 놓는다(0.3cm).
Step 3.
3. 실파는 3cm 길이로 썬다.
Step 4.
구강태나물 레시피 조리순서 4-0
4. 준비한 모든 재료를 넣고 무친 다음 통깨를 뿌려 낸다.
조리 설명
구강태는 파래보다도 더 발이 가늘며 고운 것으로, 향취가 매우 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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