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  • 감단자 [방법 1]

  • 감단자 [방법 1]

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC
    문헌
    조리시연 조경자, 전라남도 광양시
    레시피 기초

요리 재료
감단자 [방법 1] 식재료
홍시 840g(6개), 동부고물 5컵, 찹쌀가루 800g(8컵)
Step 1.
1. 홍시를 체에 내린다.
Step 2.
감단자 [방법 1] 레시피 조리순서 2-0
2. 체에 내린 홍시를 냄비에 넣고 나무주걱으로 저으면서 찹쌀가루를 넣고 조린다.
Step 3.
감단자 [방법 1] 레시피 조리순서 3-0
3. 2를 쟁반에 펴서 식힌 다음 동글납작하게 빚는다.
Step 4.
감단자 [방법 1] 레시피 조리순서 4-0
4. 동부고물을 묻혀 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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