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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무밥

  • 무밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵),무 300g(1/3개),물 400mL(2컵),소금 1큰술
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술, 고춧가루 1작은술
Step 1.
1. 가을 무를 선택해서 굵게 채 썬다.
Step 2.
2. 쌀을 불린 후 무를 솥 밑에 깔고 쌀을 안친 다음 소금으로 간을 한다.
Step 3.
3. 양념장을 만들어 밥이 뜨거울 때 비벼 먹는다.
조리 설명
무밥은 쌀이 귀하여 끼니 해결하기가 힘들었던 시절, 무가 제일 맛있는 가을, 겨울철에 쌀을 늘려먹기 위해 무를 채 썰어 쌀 위에 놓고 밥을 하던 것에서 유래되었다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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