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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 대추죽

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    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
대추 70g(30개),쌀 240g(1 1/3컵),물 1.6L(8컵)
Step 1.
1. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 물을 붓고 삶는다.
Step 2.
2. 분쇄기에 불린 쌀과 삶은 대추를 각각 곱게 간다.
Step 3.
3. 쌀 간 것을 체에 걸러 찌꺼기는 걸러 낸다.
Step 4.
4. 냄비에 쌀 간 것과 물을 넣고 나무주걱으로 저으면서 끓인다.
Step 5.
5. 흰죽이 거의 어우러지게 쑤어졌으면 대추 간 것을 조금씩 넣으면서 섞고 잠시 더 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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