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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
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요리 재료
배추뿌리 800g, 물 600mL(3컵), 실고추 3g
<양념> 간장 3큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 배추뿌리를 다듬어 소금에 절였다가 씻어서 2cm 두께로 큼직하게 썬다.
Step 2.
2. 양념재료를 섞어서 양념을 만든다.
Step 3.
3. 냄비에 배추꼬리와 양념을 넣고 섞은 후 물을 자작하게 부어 푹 찐다.
Step 4.
4. 그릇에 담은 후 실고추를 올린다.
조리 설명
조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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