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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
팥 320g(2컵), 밀가루 440g(4컵), 소금 2작은술, 물 1.6L(8컵)
Step 1.
1. 팥은 깨끗이 씻어서 넉넉히 물을 붓고 푹 삶아 체에 걸러 놓는다.
Step 2.
2. 밀가루는 소금을 넣고 반죽하여 젖은 면보에 싸두었다가 얇게 밀어 칼국수처럼 썰어 놓는다.
Step 3.
낭화 레시피 조리순서 3-0
3. 걸러 둔 팥물을 끓여서 끓기 시작하면 국수를 넣어 익히고 소금으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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