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• 두부새우젓찌개

  카테고리	부식류 > 전골 및 찌개류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경기
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

무 100g, 쇠고기 100g, 새우젓 30g, 물(혹은 쌀뜨물) 300mL(1 1/2컵), 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 마늘 다진 것 1작은술, 두부 250g(½모), 대파 10g( ⅓뿌리), 소금 약간

Step 1.

1. 쇠고기는 곱게 다지고, 파는 3cm 길이로 채 썰고, 새우젓도 살짝 다져 놓는다.

Step 2.

2. 두부는 납작하게 썰고(2.5×3×0.7cm),무는 나박썰기한다 (2.5×2.5×0.3cm).

Step 3.

3. 다진 쇠고기와 무에 새우젓을 섞어서 깨소금, 참기름, 다진 마늘로 양념을 한 다음 물을 조금 붓고, 살짝 끓인 후 분량의 물을 다 붓고 중간 불에서 끓인다.

Step 4.

4. 한소끔 끓었으면 썰어 놓았던 두부와 대파를 넣고 살짝 끓여 소금으로 간을 맞춘다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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