• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 향토레시피(남쪽)

• 

• 

• 우거지찌개

  카테고리	부식류 > 구이류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경기
  IPC
  문헌	조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  스크랩 통합검색 목록으로

요리 재료

우거지 120g, 쇠고기 30g, 풋고추 30g(2개), 쌀뜨물 400mL(2컵), 된장 1큰술, 대파 20g(1/2뿌리)

<양념> 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 참기름 적량

Step 1.

1. 배춧잎이나 무잎 시래기를 데쳐서 꼭 짠 우거지를 5cm 길이로 썰고 풋고추는 0.2cm로 송송 썬다.

Step 2.

2. 쇠고기는 다져서 1과 함께 냄비에 넣는다.

Step 3.

3. 2에 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 주물러 양념하여 볶는다.

Step 4.

4. 된장을 쌀뜨물에 풀어 조리에 밭쳐서 2에 넣고 끓이다가 어슷썬 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

지역별 레시피 바로가기

• 향토음식 성공사례
• 향토음식 대량조리
• 향토음식 이야기
• 지역별 향토음식

• •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
• 

관련글

목록으로