건강음식레시피

알젓찌개

요리 재료

쇠고기(우둔) 700g, 새우젓 3큰술, 실파 2뿌리, 달걀 250g(5개), 육수(물) 400mL(2컵), 실고추 약간

<고기 양념> 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

Step 1.

1. 달걀은 그릇에 깨뜨려서 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어서 육수를 넣고 고루 섞는다.

Step 2.

2. 쇠고기는 곱게 다져서 양념한다.

Step 3.

3. 새우젓은 건더기를 곱게 다진다.

Step 4.

4. 실파는 다듬어서 2cm길이로 채 썬다.

Step 5.

5. 실고추는 2cm로 짧게 잘라 놓는다.

Step 6.

6. 1 에 다진 쇠고기와 새우젓을 넣어 고루 섞어 작은 뚝배기에 담아 실파와 실고추를 얹는다.

Step 7.

7. 찜통에 넣어 중불에서 약 10분정도 찐다. 불을 끄고 10분정도 그대로 두면 알맞게 쪄진다.

조리 설명

명태알을 덩어리째 넣기도 한다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.