건강음식레시피

도토리빙떡

요리 재료

도토리가루 220g(2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 물 800mL(4컵), 쇠고기 50g, 무 150g, 당근 50g(1/3개), 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 다진파 1큰술, 소금 1/2작은술, 식용유 적량

[쇠고기 양념] 간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술

Step 1.

1. 도토리가루와 찹쌀가루를 골고루 섞은 후 물을 부어 반죽한다.

Step 2.

2. 무, 당근은 채 썰어서(5×0.2×0.2cm) 약간의 소금을 넣고 식용유에 볶은 후 물기를 뺀 다음 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣고 버무린다.

Step 3.

3. 쇠고기도 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 분량의 양념으로 양념한 다음 식용유에 볶아 2 과 섞는다.

Step 4.

4. 식용유를 두른 사각 프라이팬이 뜨거워지면 1 의 반죽을 한 국자 정도 떠 넣어 골고루 퍼지게 하여 반쯤 익으면 3의 속을 앞쪽으로 일정한 분량을 놓아서 돌돌 말은 다음 지진다.

Step 5.

5. 뜨거울 때 양념장을 곁들인다.

조리 설명

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.