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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 솔잎차

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    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
솔잎 200g,설탕 1kg,물 1L(5컵)
Step 1.
1. 솔잎은 이른 봄, 새순이 나올 때 채취하여 깨끗이 손질한다.
Step 2.
2. 용기에 솔잎 한켜, 설탕 한켜를 번갈아 쌓아 자작하게 물을 붓고 밀봉해 서늘한 곳에 놓는다.
Step 3.
3. 보름 정도 지난 후 꺼내어 차로 이용한다.
조리 설명
예로부터 솔잎은 위장에 좋다고 하여 솔잎을 먹으며 단식했으며 솔잎 자체에 발효성이 있고 향이 있다. 이에 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있었던 소나무에서 솔잎, 솔방울 등을 채취하여 차와 술에 넣어 솔잎차, 솔잎주, 솔방울주 등을 빚어 왔다고 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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