• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 가자미양념구이

  • 가자미양념구이

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소금 1큰술, 가자미 1kg(4마리)
<양념 간장> 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 실고추 약간
Step 1.
1. 가자미는 싱싱한 것으로 골라 비늘을 긁고 내장을 뺀 다음 통째로 소금을 뿌려 냉장고나 서늘한 곳에 하루쯤 둔다.
Step 2.
2. 실고추는 짧게 끓어서 양념을 넣고 고루 섞는다.
Step 3.
3. 절인 가자미를 5-6cm길이로 두세 토막 내어 석쇠에 얹어 그대로 살짝 구운 후 위의 양념을 바르면서 앞뒤를 고루 굽는다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top