• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 강된장찌개

  • 강된장찌개

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠고기 100g, 참기름 2작은술, 꿀 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 풋고추 25g(1½개), 건표고버섯 15g(5개), 육수 (양지머리) 300mL(1½컵), 된장 70g(4큰술)
<쇠고기 양념> 간장 1 1/2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 적량, 참기름 2작은술
Step 1.
1. 쇠고기는 채 썰어서(5×0.3×0.3cm)분량의 양념으로 양념한다.
Step 2.
2. 건표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼고 0.2cm로 채 썰고, 풋고추는 씨를 발라 0.3cm로 썬다.
Step 3.
3. 1의 고기를 뚝배기에 한 켜 놓고 그 위에 된장에 참기름과 꿀, 고추장을 넣어 잘 섞어 얹고, 풋고추 순서로 담은 다음 육수를 부어, 밥솥에 찌거나 중탕을 한 후에 살짝 끓여 낸다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top