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  • 버섯장국수제비

  • 버섯장국수제비

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23P, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
버섯장국수제비 식재료
버섯 100g, 솎음배추 150g, 물 1.2L(6컵), 된장 2큰술
<수제비 반죽> 밀가루 440g(4컵), 물 400mL(2컵), 소금적량
Step 1.
1. 밀가루는 소금을 넣고 물을 조금씩 부어 가며 반죽하여 젖은 면보에 싸둔다.
Step 2.
버섯장국수제비 레시피 조리순서 2-0
2. 솎음배추는 씻어서 6cm 길이로 썰고 버섯은 깨끗이 준비한다.
Step 3.
버섯장국수제비 레시피 조리순서 3-0
버섯장국수제비 레시피 조리순서 3-1
3. 냄비에 물과 된장을 넣어 장국을 끓이다가 솎음배추와 버섯을 넣고 끓인다.
Step 4.
버섯장국수제비 레시피 조리순서 4-0
버섯장국수제비 레시피 조리순서 4-1
4. 수제비 반죽을 2의 끓는 국물에 얇게 떠 넣고 소금으로 간을 한다.
Step 5.
버섯장국수제비 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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