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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 상치떡(상추떡)

  • 상치떡(상추떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀 900g(5컵),상추 200g(35장),거피팥 500g(3컵),소금 1큰술,물 적량
Step 1.
1. 멥쌀을 물에 2시간 이상 불렸다가 소금을 넣고 가루로 빻아서 물을 섞어 손바닥으로 비빈 후 체에 곱게 내린다.
Step 2.
2. 거피팥은 물에 불렸다가 푹 쪄서 으깨어 굵은 체에 내려서 팥고물을 만든다.
Step 3.
3. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 놓는다.
Step 4.
4. 쌀가루에 상추잎을 뜯어 섞어서 3cm두께로 한 켜 얹고 위에 팥고물을 한 켜 얹는 것을 반복하여 여러 켜 안친다.
Step 5.
5. 면포를 덮고 삐면서 김이 오른 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 푹 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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