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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 묵냉국

  • 묵냉국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경기
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
콩나물 40g, 묵 80g, 오이 20g, 김 4g(2장), 통깨 1작은술, 대파 5g, 간장 적량, 참기름 적량, 풋고추 30g(2개), 물 300mL(1½컵)
Step 1.
1. 콩나물을 깨끗이 다듬어 물을 붓고 익을 때까지 끓인다.
Step 2.
2. 익은 콩나물은 국물과 함께 차게 식힌 후 간장으로 간을 맞춘다.
Step 3.
3. 묵, 오이는 1cm 굵기로 채썰고 풋고추와 대파는 어슷썰어 (0.3cm) 2에 올린다.
Step 4.
4. 김은 구워서 부수거나 얇게 채 썰어 2의 위에 얹는다.
Step 5.
5. 마지막에 통깨를 뿌리고 참기름을 넣는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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