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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 꼴뚜기무생채

  • 꼴뚜기무생채

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
꼴뚜기무생채 식재료
꼴뚜기 200g,무 100g,고춧가루 1큰술,소금 약간
<양념> 고추장 2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 식초 1 1/2큰술, 참기름 1 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 소금 1작은술
Step 1.
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 1-0
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 1-1
1. 꼴뚜기는 내장을 뺀 후 소금으로 주물러 씻어 물기를 빼고 곱게 채 썬다.
Step 2.
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 2-0
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 2-1
2. 무는 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 절였다가 꼭 짜서 고춧가루로 빨갛게 버무린다.
Step 3.
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 3-0
3. 양념에 준비된 꼴뚜기와 무채를 넣어 무친다.
Step 4.
꼴뚜기무생채 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
고추장과 고춧가루를 넣지 않기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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