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  • 갈치내장김치(갈치순태김치)

  • 갈치내장김치(갈치순태김치)

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
갈치내장(갈치순태) 150g, 무 850g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 소금 1/2컵
[양념] 고춧가루 2컵, 다진 마늘 2큰술, 통깨 약간
Step 1.
1. 무는 깍둑썰어(사방 2cm) 소금에 절인 다음 씻어서 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 갈치내장은 곱게 다지고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼고 송송 썬다(0.3cm).
Step 3.
갈치내장김치(갈치순태김치) 레시피 조리순서 3-0
3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣고 버무려 항아리에 담아 숙성시킨다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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