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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 약포

  • 약포

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경기
    IPC A23L,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 규합총서, 부인필지,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
꿀 170g(1/2컵), 쇠고기(우둔) 1kg
<양념장> 참기름 3큰술, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 후춧가루 1작은술, 잣가루 5큰술
Step 1.
1. 고기를 기름기 없는 부분으로 준비하여 0.2cm두께로 얇게 포 뜬다.
Step 2.
2. 꿀과 함께 양념장을 만들어 고기를 무친다.
Step 3.
약포 레시피 조리순서 3-0
3. 고기를 채반에 고루 펴서 꾸덕꾸덕하게 말린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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