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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 계피차

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    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경기
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
통계피 30g, 물 2L(10컵), 생강 20g(5쪽), 대추 25g(10개), 설탕(또는 꿀) 적량
Step 1.
1. 통계피는 잘게 부수고 생강은 0.3cm두께로 얄팍하게 저민다.
Step 2.
2. 물에 계피, 생강, 대추를 넣고 푹 끓인다.
Step 3.
3. 고운체에 밭친 후 설탕이나 꿀을 타서 마신다.
조리 설명
계피는 혈액순환을 촉진시켜 흉복부의 냉증을 제거하며 식욕을 증진시키고 소화를 촉진하며 사지마비 등에 사용한다. 위장의 경련성 통증을 억제하고 위장관의 운동을 촉진해 가스를 배출하고 흡수를 좋게 하기도 한다. 장내의 이상발효를 억제하는 방부효과도 있다.약리작용으로 건위작용, 세균 억제작용, 타액 및 위액 분비촉진작용 등이 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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