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  • 수삼강회

  • 수삼강회

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 경기
    IPC
    문헌
    조리시연 박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동
    레시피 기초

요리 재료
수삼강회 식재료
수삼 5뿌리, 대추 10g(5개), 미나리 5줄기, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 꿀 2큰술, 잣 약간
Step 1.
수삼강회 레시피 조리순서 1-0
1. 수삼은 중간 크기의 것으로 깨끗이 씻어 준비한다.
Step 2.
수삼강회 레시피 조리순서 2-0
수삼강회 레시피 조리순서 2-1
2. 수삼 2뿌리는 4cm 토막으로 잘라서 얇게 돌려 깎아 소금, 설탕, 식초를 혼합한 물에 잠시 재운다.
Step 3.
3. 대추는 씨를 빼고 채 썬다.
Step 4.
4. 돌려 깎은 수삼에는 대추채를 넣고 돌돌 말아 그 위에 작게 썬 대추를 올려 장식한다.
Step 5.
수삼강회 레시피 조리순서 5-0
5. 나머지 수삼을 가로 1cm, 세로 3.5cm 정도로 잘라 가늘게 썬 대추를 얹고, 데친 미나리로 묶는다.
Step 6.
수삼강회 레시피 조리순서 6-0
6. 꿀과 함께 내거나 초고추장을 곁들여 낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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