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  • 얼갈이열무물김치

  • 얼갈이열무물김치

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 65Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
여름철엔 시원한 열무김치를 넣고 국수에 말아 먹으면 정말 어떤 음식도 부럽지 않죠.
재료
열무(250g), 얼갈이배추(250g),

<부재료>
청고추(25g), 홍고추(25g), 쪽파(15g), 양파(70g), 미나리(70g),

<양념>
굵은소금(10g), 물(7컵), 꽃소금(20~25g), 설탕(15g), 물(1컵), 밀가루(2큰술), 마늘(30g), 생강(10g), 정종(1큰술),
Step 1.
1. 얼갈이와 열무는 씻은 후 5cm 정도로 잘라 소금에 20~30분 정도 절여둔다.
Step 2.
2. 미나리, 쪽파는 5cm 정도로 자른다.
Step 3.
3. 홍고추, 청고추는 2.5cm 정도로 자른다.
Step 4.
4. 쌀가루는 물 1컵에 밀가루 2큰술 정도의 농도로 죽을 쑤어놓는다.
Step 5.
5. 생수나 끓여 식힌 물에 소금을 넣어 소금물(물50 :소금1)을 만든 다음 삶아서 채에 내려놓은 감자와 찹쌀가루 죽을 넣는다.
Step 6.
6. 마늘, 생강, 무우, 양파, 배는 믹서해서 소창에 짜 소금물에 넣어준다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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