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  • 깻잎말이김치

  • 깻잎말이김치

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 82Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비
    레시피 기초

소개
갖가지 재료를 넣고 돌돌 말아서 멸치액젓에 절였어요. 고급스러운 김치로 아주 맛있답니다.
재료
깻잎(5묶음), 밤(10개),

<부재료>
홍고추(50g), 청고추(50g), 다진마늘(60g), 대추(10개), 대파(30g), 양파(1/2개), 다진생강(1쪽), 멸치(10마리), 멸치액젓(3/4컵), 설탕(1컵), 물(2컵),
Step 1.
1. 깻잎은 잘 씻어 소금물(물 4컵, 소금 1.5큰술)에 절여 체에 밭쳐둔다.
Step 2.
2. 대파, 양파, 생강, 멸치, 액젓, 설탕, 물을 넣고 끓여 국물만 걸러 식혀서 사용한다.
Step 3.
3. 고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 후 3cm 길이로 잘라서 사용하고 모든 재료는 곱게 채를 썬다.
Step 4.
4. 잘 절여진 깻잎 여러장을 겹쳐 소를 넣고 돌돌 말은 후 통에 가진런히 담아 국물을 부은 후 냉장보관하여 먹는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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