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  • 붉은갓동치미

  • 붉은갓동치미

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 76Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비
    레시피 기초

소개
붉은 갓에서 배어나온 자주빛의 국물이 미각과 시각을 모두 만족시켜주는 시원한 김치예요.
재료
무(1개), 붉은갓(50g),

<부재료>
굵은소금(약간), 삭힌고추(3개), 물(2.5L), 고운소금(30g), 배(1/2개), 양파(50g), 마늘(20g), 생강(10g),
Step 1.
1. 무는 1cm x 3cm 정도로 썰어 굵은 소금에 1시간정도 절인다. 썰고 남은 자투리는 버리지 않는다.
Step 2.
2. 붉은 갓은 무와 같은 길이로 썰어 씻어둔다.
Step 3.
3. 절인 무는 씻은 다음 물기를 빼 놓는다.
Step 4.
4. 물 2.5리터를 미리 준비한다.
Step 5.
5. 배 1/4개, 양파, 마늘, 생강, 자투리 무를 물 약간과 함께 넣고 믹서에 곱게 간다.
Step 6.
6. 체에 고운 보자기를 놓고 ②를 놓고 물로 거른다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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