전어회무침

소개

입맛 없을 때는 새콤달콤한 전어회무침이 최고에요. 입안에 군침이 좌르르 돌아요.

재료

전어(3마리),

<부재료>
무(20g), 미나리(20g), 콩가루(1큰술), 양파(20g),

<양념>
청고추(1개), 고춧가루(1/2큰술), 식초(2큰술), 고추장(1/2큰술), 다진마늘(1큰술), 설탕(1큰술), 전어젓갈(약간), 통깨(약간),

Step 1.

1. 전어는 비늘을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 깨끗이 제거한다.

TIP : 전어는 비늘과 내장, 피를 완전히 제거하면 비린내가 전혀 나지 않으니 깨끗이 제거한다.

Step 2.

2. 손질한 전어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.

Step 3.

3. 무는 가늘게 채썰고, 미나리는 5cm 길이로 자른다.

Step 4.

4. 양파는 굵게 채썰고 청고추는 어슷썬다.

Step 5.

5. 콩가루, 고춧가루, 식초, 고추장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 양념장을 만든다.

Step 6.

6. ②의 전어를 통채 먹기좋은 크기로 썬 후 ③과 ④를 넣고 ⑤의 양념장을 넣고 무친다.

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