건강음식레시피

소꼬리찜

소개

몸이 허하다고 생각이 들때는 소꼬리찜으로 원기회복해 보세요. 국물이 있어서 해장에도 아주 좋아요.

재료

소꼬리(5토막),

<부재료>
사골(100g), 대추(10개), 밤(5톨),

<양념>
마늘(10쪽), 청양고추(2개), 대파(적당량),

Step 1.

1. 소꼬리는 흐르는 물에 손으로 문질러 가면서 불순물을 제거하고 깨끗이 씻는다.

Step 2.

2. 씻은 소꼬리는 찬 물을 두 세번정도 바꿔가면서 담가 두어 핏물을 제거한다.

Step 3.

3. 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 사골과 ②의 꼬리뼈를 넣고 3~4시간 푹 고아서 육수를 만든다.

Step 4.

4. ③의 육수에 꼬리를 넣고 마늘, 대추, 밤을 넣고 다시 30분 정도 끓인다.

Step 5.

5. ④에 청양고추를 반으로 잘라 넣고 30분 가량 더 끓인다.

Step 6.

6. 육수가 어느 정도 우러나면 송송 썬 파를 넣고 한소끔 끓여준다.

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