녹두고물호박떡케이크

소개

은은한 연두색 녹두고물이 덮인 호박떡케이크랍니다. 설탕은 조금만 첨가시키고 단호박의 자연적인 단맛을 즐겨보세요.

재료

멥쌀가루(5컵), 단호박(1/3개), 녹두(1컵),

<부재료>
물(4~5큰술), 설탕(3~4큰술),

<양념>
소금(약간),

Step 1.

1. 녹두는 6시간 정도 불린 후 껍질이 다 벗겨질 때까지 깨끗이 씻고, 김이 오른 찜통에서 40분 정도쪄서 뜨거울 때 체에 내려 고물을 준비한다.

TIP : 윗면을 평평하게 다질 때 힘을 주어 누르게 되면 떡이 설익거나 딱딱하게 되므로 절대로 누르지 않는다.

Step 2.

2. 단호박은 얇게 편썰어 설탕을 약간 뿌려 체에 밭쳐둔다.

Step 3.

3. 멥쌀가루에 소금을 약간 넣고, 멥쌀가루를 쥐어 살짝 던져 부서지지 않는 정도가 될 때까지 물을 약간씩 넣어가며 되기를 맞춘다.

Step 4.

4. 시루에 시루본을 깔고, 케이크 틀 안에 준비해둔 녹두고물을 조금 깔고 설탕을 살짝 뿌린후 그 위에③의 절반을 놓고 단호박, ③을 켜켜이 넣어 윗면을 평평하게 다진 뒤 녹두고물을 고루 뿌린다.

Step 5.

5. 김이 오른 찜통에서 중간 불로 20분간 찌고, 불을 끄고 5분간 뜸들인다.

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