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  • 배추만두

  • 배추만두

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 30분
    칼로리 0Kcal
    분류 찜
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
배추로 만든 깜찍한 배추주머니 만두! 아삭한 배추와 영양으로 가~득 채운 보기도 좋고 맛도 좋은 배추만두랍니다.
재료
배추잎(10장), 미나리(10줄기),

<부재료>
달걀(1개), 다진마늘(1/2T), 다진생강(2t), 다짐육(돼지고기)(100g), 다짐육(소고기)(100g), 당근(1/6개), 당면(한줌), 두부(1/2모), 버섯(4개),

<양념>
소금(3t), 통깨(약간), 들기름(1T), 간장(1T), 후추(약간),
Step 1.
1. 채소들은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준 후 만두소에 들어갈 재료는 잘게 다져 준비한다.
TIP : 배추잎은 큰 것으로 준비한다.
Step 2.
2. 다짐육은 키친타올로 살짝 눌러 핏물을 제거하고, 두부는 물기를 빼준다.
Step 3.
3. 큰 볼에 준비한 만두소 재료를 넣고 잘 섞어 준다.
Step 4.
4. 만두의 피가 될 배추는 잎 부분을 뺀 하얀 대 부분을 잘라준다.
Step 5.
5. 대를 제거한 배추잎을 찜통에 넣고 살짝 쪄준다.
TIP : 오래 찌면 배추의 아삭함이 없어진다.
Step 6.
6. 배추만두를 묶을 미나리를 소금물에 살짝 데쳐준다.
TIP : 미나리를 오래 데치면 질겨진다.
Step 7.
7. 만두소는 고기가 익을 때 까지 볶아준다.
Step 8.
8. 데친 배추잎을 펼치고 가운데 만두소를 넣고 복주머니 형태로 감싼 뒤 미나리로 묶어준다.
Step 9.
9. 복주머니 형태가 어려우면 막대 형태로 말아 미나리로 묶어준다.
Step 10.
10. 찜통에 배추만두를 넣고 5분간 쪄준다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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