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오코노미야키
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카테고리
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일본 |
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식사량
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2인분 |
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난이도
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보통 |
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조리시간
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30분 |
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칼로리
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350Kcal |
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분류
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부침 |
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재료비
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약 10,000원 |
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레시피 기초
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부슬부슬 비오는 날~ 가다랑이포 솔솔뿌린 따끈한 오코노미야키를 만들어보세요! 집에서도 훌륭한 맛내기! 한번 시작해 볼까요~?
밀가루(3컵), 다시물(2컵), 계란(2개),
<부재료>
양배추(1/4통), 새우(30g), 실파(30g), 베이컨(4장), 팽이버섯(30g), 양파(1/3개),
<양념>
굴소스(약간), 가쯔오브시(약간), 마요네즈(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간),
1. 양배추와 양파는 가늘게 채썰고, 실파와 팽이버섯은 송송 썰어두고 새우와 베이컨은 손질해 팽이버섯과 같은 크기로 잘라준다.
TIP : 다시물 만들기 : 냄비에 물 2컵과 가쓰오브시를 넣어 물이 끓으면 불에서 내린 후 체에 걸러 육수만 사용한다.
2. 볼에 밀가루, 다시물, 소금, 후춧가루를 넣어 멍울지지 않게 풀어준다.
3. 베이컨과 새우를 프라이팬에 볶아 한 김 식힌다.
4. 실파와 베이컨, 새우를 제외한 재료를 반죽에 넣어 섞어준다.
5. 기름 두른 프라이팬에 반죽을 부어 평평하게 펴준 후 베이컨, 새우, 실파를 얹고, 반죽 중앙에 계란을 깨뜨리고 반죽 위에 고루 퍼지도록 프라이팬을 움직여준다.
6. 반죽이 익는데 시간이 걸리므로 너무 센 불에서 조리하지 않도록 하며 바닥이 익어서 들리면 뒤집어 익혀서 접시에 담고 굴소스와 마요네즈를 골고루 뿌려준 후 가쓰오브시로 마무리한다.
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
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•농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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