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  • 해물매운탕

  • 해물매운탕

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 265Kcal
    분류 찌개/전골/스튜
    재료비
    레시피 기초

소개
매콤하면서 시원한 해물탕으로 개운하게 속풀이 하세요!
재료
대하(12마리), 오징어(1마리), 미더덕(50g), 바지락(1봉), 꽃게(3마리),

<부재료>
무(50g), 양파(1개), 청고추(1개), 다시마(1장), 미나리(50g), 쑥갓(30g), 홍고추(1개),

<양념>
고춧가루(5큰술), 국간장(4큰술), 맛술(3큰술), 다진마늘(2큰술), 다진생강(1큰술), 후춧가루(약간), 소금(약간), 참기름(약간),
Step 1.
1. 양파는 채썰고 무는 한 입 크기로 두툼하게 깍둑썰며 고추는 어슷썰고 미나리와 쑥갓은 손질해 4~5cm 길이로 잘라둔다.
Step 2.
2. 새우는 물총을 제거하고 게는 몸체와 등딱지를 분리해 먹기 좋게 손질한다. 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선 모양으로 칼집을 내어 5cm x 2cm 길이로 손질해 준비하고, 나머지 해산물 재료는 흐르는 물에 헹궈 준비한다.
Step 3.
3. 냄비에 무, 양파, 다시마를 넣고 약불에서 끓이다 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 게를 넣어 끓여준다.
Step 4.
4. 다진 마늘과 생강을 제외한 분량의 양념 재료를 섞어 해물탕 양념장을 만들어 ③에 넣고 끓여준다.
Step 5.
5. 국물이 끓으면 나머지 해물 재료를 넣고 끓인 후 새우가 빨갛게 익으면 미나리, 쑥갓, 청/홍고추, 다진 마늘과 생강을 넣어 마무리한다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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