생태국

소개

생태국에 콩나물을 넣어주면 시원함이 배가 됩니다.

재료

생태(1마리),

<부재료>
미나리(50g), 콩나물(50g), 무(1/4개), 홍고추(1개), 쌀뜨물(10컵),

<양념>
마늘(2쪽), 소금(약간), 후춧가루(약간),

Step 1.

1. 생태는 씻어 내장을 빼고 비늘을 긁은 뒤 다시 씻어 5cm 길이로 토막내어 소금을 살짝 뿌려둔다.

Step 2.

2. 콩나물은 뿌리를 떼고 무는 0.5cm 두께로 얄팍하게 나박썬다. 붉은 고추는 어슷썰어 씨를 털고 미나리는 줄기만 4cm 길이로 썬다.

Step 3.

3. 마지막에 씻은 쌀뜨물을 받아 냄비에 붓고 센불에서 끓이다가 손질한 생태를 넣는다.

Step 4.

4. 국물이 끓어 생태가 익으면 무와 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은채 한소끔 끓인다.

Step 5.

5. 거의 끓었을 때 붉은 고추와 다진 마늘, 미나리를 넣고 소금과 후춧가루로 간 한 뒤 더 끓이다가 미나리가 살짝 숨이 죽으면 불에서 내린다.

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