• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 실전활용 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 팥국수
  • 팥국수

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 30분
    칼로리 692Kcal
    분류 만두/면류
    재료비
    레시피 기초

소개
팥죽으로만 먹던 팥을 국수로 먹어보세요. 국수가 새롭게 느껴진답니다.
재료
팥(2컵), 밀가루(4컵),

<부재료>
물(10컵), 날콩가루(4큰술),

<양념>
소금(약간),
Step 1.
1. 붉은 색을 띠는 팥을 준비하여 깨끗이 씻어 돌이 없게 일어 놓았다가 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 삶는다. 한참을 삶아 팥이 푹 물러지면 믹서에 곱게 갈아 체에 걸러 놓는다.
Step 2.
2. 분량의 밀가루와 날콩가루에 소금을 조금 넣고 물 1컵을 조금씩 부어가며 반죽하여 잘 치댄다. 골고루 반죽이 되면 비닐 봉지에 넣고 30분 정도 그대로 두어 끈기가 생기게 한다.
Step 3.
3. 밀가루 반죽에 끈기가 생기면 좀 더 치댄 뒤 편평한 상에 밀가루를 바르고 방망이로 얇게 밀어 0.3cm 두께로 썬다.
Step 4.
4. 체에 걸러 놓은 팥국물을 냄비에 담아 다시 끓인다. 팥물이 끓으면 국수를 넣고 서로 붙지 않게 나무젓가락으로 저어 가며 끓인다.
Step 5.
5. 팥국물이 끓어 국수가 떠오르면 소금으로 간을 하고 불에서 내려 그릇에 담아 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top