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  • 팥칼국수

  • 팥칼국수

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 50분
    칼로리 469Kcal
    분류 만두/면류
    재료비
    레시피 기초

소개
구수하고 담백한 팥칼국수~ 걸쭉한 팥국물이 딱이예요!
재료
칼국수면(300g), 팥(3컵),

<부재료>
물(15컵),

<양념>
소금(약간), 설탕(약간),
Step 1.
1. 팥은 찬물에 씻은 후 물에 담가 충분히 불린다.
Step 2.
2. 칼국수면은 손으로 훌훌 털어 뭉침을 풀어준다.
Step 3.
3. 냄비에 불린 팥을 담고 팥의 1.5배의 물과 소금을 약간 넣고 삶는다.
Step 4.
4. 끓기 시작하면 첫물은 따라 버리고 다시 찬물을 붓고 팥이 무를 정도로 삶는다.
Step 5.
5. ④의 팥 삶은 것을 체에 걸러 내려서 팥 껍질을 제거하고 팥앙금과 적정량의 물을 부어 끓인다.(물은 식성에 따라 가감한다)
Step 6.
6. ⑤의 팥물에 생면을 넣어 끓이다가 소금으로 간한다. 식성에 따라 설탕을 첨가해도 좋다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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