생선탕수


카테고리	중국

식사량	4인분

난이도	보통

조리시간	40분

칼로리	540Kcal

분류	튀김/커틀릿

재료비

레시피 기초

소개

필수아미노산이 풍부한 생선을 탕수육에 응용해보세요. 생선을 못먹는 어린이들에게 더없이 좋답니다.

재료

대구살(300g), 생강즙(1작은술), 목이버섯(30g),

<부재료>
식용유(3컵), 육수(1컵), 양파(1/2개씩), 당근(1/2개씩), 피망(1개), 파인애플(1쪽), 계란(1개), 녹말(4큰술),

<양념>
식초(2큰술), 설탕(3큰술), 청주(1큰술), 토마토케첩(1큰술), 마늘(1쪽), 간장(1작은술), 소금(조금씩), 후춧가루(조금씩),

Step 1.

1. 대구살은 포를 떠 넓적하게 썬 다음 소금과 생강즙을 조금 뿌려 밑간이 고루 배도록 준비한다.

Step 2.

2. 깨끗이 손질한 양파, 피망, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 불려 둔 목이버섯은 손으로 잘게 뜯는다.

Step 3.

3. 통조림 통에서 파인애플 한 조각을 꺼내어 마른 거즈에 잘 닦아낸 다음 8등분하여 준비한다.

Step 4.

4. 준비한 생선에 청주, 계란 흰자, 녹말가루를 넣고 섞어 튀김옷을 골고루 입힌다.

Step 5.

5. 170℃ 정도의 끓는 기름에 튀김옷을 입힌 생선살을 넣고 바삭바삭하게 튀겨낸다.

Step 6.

6. 냄비에 육수를 붓고 끓으면 식초, 설탕, 저민 마늘, 양파, 당근을 넣어 끓이다가 토마토케첩으로 간한다.