• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 실전활용 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 갈비구이

  • 갈비구이

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 324Kcal
    분류 구이
    재료비
    레시피 기초

소개
영양 풍부한 갈비로 푸짐한 구이 한번 해볼까요?
재료
갈비(1.2kg),

<부재료>
상추(약간), 깻잎(약간),

<양념>
배즙(4큰술), 양파즙(2큰술), 물엿(2큰술), 설탕(2큰술), 통깨(약간), 참기름(약간), 후춧가루(약간), 청주(2큰술), 간장(1/4컵), 육수(1/4컵), 대파(1/2뿌리), 마늘(3쪽), 양파(1/2개), 생강즙(1작은술), 월계수잎(3장),
Step 1.
1. 갈비는 뼈가 얇고 4.5cm 정도로 토막 낸 것으로 골라 핏물을 우려 낸 후 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
Step 2.
2. 갈비의 기름을 떼고 갈빗대의 중심으로 앞뒤로 뒤집어 가며 양편의 살을 저미면서 얇게 편다.
Step 3.
3. 손질한 갈비는 배즙과 설탕, 청주를 넣어 1시간 정도 재워둔다.
Step 4.
4. 냄비에 간장, 육수, 굵은 파, 양파, 마늘, 월계수잎, 생강을 넣고 재료가 무를 때까지 푹 끓인다.
Step 5.
5. 충분히 끓여 둔 양념장은 체에 걸러 따라 놓는다.
Step 6.
6. 걸러 둔 양념장 5큰술에 양파즙, 물엿, 통깨, 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top