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  • 제육보쌈

  • 제육보쌈

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 300Kcal
    분류 찜
    재료비
    레시피 기초

소개
돼지고기로 보쌈요리를 해보세요... 배추속도 맛있게 양념하여 준비하구요
재료
돼기고기(600g), 새우젓(2큰술), 무(200g), 굴(50g),

<부재료>
배추(1/2포기), 무명실(약간), 깨소금(약간), 미나리(15g), 갓(20g), 실파(5뿌리),

<양념>
된장(2큰술), 생강(1쪽), 고춧가루(1/2큰술), 다진파(1큰술), 다진마늘(1작은술), 참기름(약간), 고춧가루(3큰술), 젓국(2큰술),
Step 1.
1. 돼지고기는 목살로 덩어리째 준비해 실로 돌려가며 묶는다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 붓고 된장을 푼 다음 저민 생강을 넣어 끓이다가 돼지고기를 넣어 무르도록 푹 삶는다.
Step 3.
3. 다 삶아지면 실을 풀고 꼬치로 찔러보아 피가 묻어나지 않으면 된다.
Step 4.
4. 고기를 베보자기나 거즈로 싼 다음 꾹꾹 눌러준다.
Step 5.
5. 고기가 식으면 먹기좋게 0.3cm 두께로 납작하게 저며 썬다.
Step 6.
6. 굴은 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 티를 골라내고 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭친다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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