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홍합꼬치구이
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카테고리
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한식 |
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식사량
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4인분 |
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난이도
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보통 |
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조리시간
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30분 |
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칼로리
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130Kcal |
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분류
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구이 |
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재료비
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레시피 기초
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쫄깃한 홍합을 좀 더 맛있게 드시는 법~~ 항상 먹는 음식에도 살짝만 변형을 주면 새로움이 느껴진답니다.
홍합(100g),
<부재료>
대파(1/2뿌리), 파슬리(약간), 깨소금(1큰술),
<양념>
청주(1큰술), 소금(약간), 고추장(1과1/2큰술), 간장(1과1/2큰술), 물엿(3큰술), 청주(1큰술), 다진마늘(1큰술), 생강즙(1/2큰), 참기름(1큰술),
1. 홍합은 신선한 것으로 골라 냄비에 넣고 물, 청주, 파, 소금을 넣어 삶아 건진다. 삶은 홍합은 살만 발라서 수염을 자르고 손질한다.
2. 냄비에 고추장, 간장, 물엿, 청주, 마늘즙, 생강즙, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어 센 불에서 윤기나게 끓여 양념장을 만들어 놓는다.
3. 삶은 홍합을 꼬치에 5개식 차례로 한쪽에 꿴다. 크기가 같은 것끼리 꿰야 보기가 좋다.
4. 꼬치에 꿴 홍합의 앞 뒤에 준비한 양념장을 골고루 발라 10분 정도 재워 간이 배게 한다.
5. 양념한 홍합을 250℃로 15분간 예열한 오븐에 5분 정도 굽다가 뒤집어 3분간 더 구운 뒤 파슬리를 뿌려 낸다.
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
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•농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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