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  • 오색주먹밥도시락

  • 오색주먹밥도시락

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 385Kcal
    분류 도시락/간식
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
오감만족 오색빛깔 주먹밥!
재료
쌀(2와1/2컵), 다진쇠고기(20g), 표고버섯(2장), 멸치(10g), 단무지(10g), 김치(20g),

<부재료>
다시마(1장), 청주(1작은술), 소금(약간),

<양념>
식초(4큰술), 설탕(3큰술), 간장(약간), 물엿(약간), 후춧가루(약간), 깨소금(약간), 참기름(약간), 고춧가루(약간),
Step 1.
1. 쌀과 물의 양을 1:1 비율로 잡고 다시마 1장과 청주, 소금을 넣어 밥을 짓고, 뜨거울 때 넓은 그릇에 담아 식초, 소금, 설탕을 섞어 만든 배합초를 고루 뿌려가며 섞으면서 식힌다.
Step 2.
2. 쇠고기는 곱게 갈아 간장, 설탕, 후춧가루로 간하여 프라이팬에 기름을 두르고 볶아두고, 잔멸치는 기름 두른 뜨거운 프라이팬에 한번 볶은 후 설탕과 간장을 1:2의 비율로 넣고 살짝 조려 물엿을 섞어 맛을 낸다.
Step 3.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 물기를 꼭 짠 후 채썰어서 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루로 양념하여 프라이팬에 볶는다.
Step 4.
4. 단무지는 곱게 채썰어 물기를 뺀 후 식초, 설탕, 소금을 넣고 버무린 다음 고춧가루로 살짝 물들인다.
Step 5.
5. 김치는 익은 것으로 하되 식성에 따라 행궈서 사용해도 좋다. 곱게 채썰어 꼭 짜서 깨소금, 참기름으로 무친다.
Step 6.
6. 다섯가지 재료가 완성되면 준비한 밥을 다섯 등분으로 나누어 속재료를 한가지씩 묻혀서 갖가지 모양을 만든다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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