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  • 채소피클

  • 채소피클

    카테고리 서양
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 20분
    칼로리 37Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
새콤 달콤 아삭한 피클을 집에서 즐겨보세요~ 발효초가 들어가 건강까지 살아있어요~
재료
미니파프리카(1팩), 오이(2개), 당근(1/2개),

<부재료>
브로콜리(1/2개), 양배추(1/4통),

<양념>
물(2와1/2컵), 발효초(2와1/2컵), 설탕(1컵), 소금(4큰술), 통후추(20알), 식초(1/2컵),
Step 1.
1. 준비된 재료를 깨끗하게 손질해 브로콜리를 제외한 채소를 한 입 크기로 손질한다.
Step 2.
2. 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 과도를 이용해 한마디씩 자른다.
Step 3.
3. 발효초를 비롯한 분량의 양념 재료를 한소끔 끓여 식혀서 촛물을 만든다.
Step 4.
4. 밀폐 용기에 손질한 채소를 넣고 식혀둔 촛물을 부어준다.
Step 5.
5. 2시간 이상 절여두었다가 냉장고에 두어 차게 먹는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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