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  • 꽃게찌개

  • 꽃게찌개

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 어려움
    조리시간 40분
    칼로리 158Kcal
    분류 찌개/전골/스튜
    재료비
    레시피 기초

소개
알이 가득 찬 꽃게로 얼큰하고 시원한 탕요리를 해보세요~
재료
꽃게(2마리),

<부재료>
애호박(1/2개), 무(1/3개), 느타리버섯(20g), 청고추(1개), 홍고추(1개), 대파(1/2뿌리),

<양념>
고추장(2큰술), 고춧가루(2큰술), 다진마늘(1/2큰술), 다진생강(1작은술), 국간장(2큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간),
Step 1.
1. 꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 떼고 모래주머니를 제거한다. 집게발은 떼서 끝을 다듬고, 몸통은 4토막으로 자른다.
Step 2.
2. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰고, 무는 2cm x 2cm로 얇게 썬다.
Step 3.
3. 풋고추, 홍고추, 대파는 깨끗이 씻어 어슷썰고 느타리버섯은 흔들어 씻어 큰 것은 길이대로 적당히 찢어놓는다.
Step 4.
4. 냄비에 물 3컵을 붓고 체에 고추장을 걸러 푼 다음 썰어둔 무를 넣고 한소끔 끓인다.
Step 5.
5. 무가 어느 정도 익으면 준비한 꽃게, 느타리버섯, 고추, 다진 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 애호박, 대파, 고춧가루를 넣고 끓인다.
Step 6.
6. 재료가 다 익어 맛이 어우러지면 위에 떠오르는 거품을 걷어내고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 살짝 끓여 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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