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  • 감자탕
  • 감자탕

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 455Kcal
    분류 찌개/전골/스튜
    재료비
    레시피 기초

소개
얼큰한 국물에 양념이 잘 베인 감자와 돼지고기가 입에서 술술 넘어갑니다.
재료
돼지고기(1kg), 감자(4개),

<부재료>
대파(2뿌리), 물(6컵),

<양념>
마늘(4쪽), 생강(1쪽), 간장(1큰술), 고춧가루(1큰술), 술(1/2큰술), 소금(조금), 후춧가루(조금), 청정원맛선생(약간),
Step 1.
1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다.
TIP : 감자탕에 들깨가루를 곁들이면 고소함이 더해진다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한 번 따라버리고 다시 물을 부어 끓인다.
Step 3.
3. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.
Step 4.
4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다.
Step 5.
5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져낸다.
Step 6.
6. 청정원 맛선생을 비롯한 분량의 양념장을 넣어 양념을 준비한다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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