건강음식레시피

콩자반

소개

한 번 먹으면 고소한 맛과 톡톡터지는 씹는 맛이 입 안을 즐겁게 해준답니다.

재료

콩(2컵),

<양념>
설탕(1/2컵), 간장(1컵), 깨소금(약간), 물(1컵), 참기름(약간),

Step 1.

1. 콩은 주로 검은 것으로 하나, 얼룩이 있는 밤콩이나 푸른콩을 사용해도 된다. 콩은 물에 담가 충분히 불린다.

TIP : 흰콩으로 콩자반을 만들면 검정콩보다 고소한 맛도 더하고 씹는 맛도 훨씬 부드럽다.

Step 2.

2. 냄비에 불린 콩을 넣고 간장과 물 1컵을 부어 중간 불에서 조린다.

Step 3.

3. 조리면서 고루 익도록 자주 뒤적여준다.

Step 4.

4. 콩이 익어 쪼글쪼글해지고 국물이 졸아들면 불을 줄이고 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

Step 5.

5. 약한 불에서 계속 조려 국물이 거의 졸아들고 콩에윤기가 돌면 불에서 내려 참기름, 깨소금을 뿌려 낸다.

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