건강음식레시피

계란말이

소개

도시락 반찬의 단골메뉴이자 훌륭한 안주인 계란말이입니다.

재료

계란(4개),

<부재료>
다진파(1큰술), 다진마늘(1작은술), 물(1컵), 식용유(2큰술), 다시마(5cm),

<양념>
소금(1작은술), 후춧가루(약간),

Step 1.

1. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고, 분량의 소금과 후추를 넣어 젓가락으로 섞는다.

Step 2.

2. 물 1컵과 다시마 끓인 국물을 걸러내고 차게 식힌다. ①의 계란에 붓고 거품기로 고루 섞는다. 다진 파와 다진 마늘을 넣고 더 섞는다.

Step 3.

3. 사각 팬에 기름을 두르고 달구어지면 계란물을 2/3정도 붓고 젓가락으로 저어 꾸덕꾸덕해지면 도톰하게 만든다.

Step 4.

4. 다시 팬에 기름을 두르고 나머지 계란물을 부어 완전히 익기 직전에 접는다.

Step 5.

5. 김발에 싸서 두었다가 완전히 식으면 도톰하게 썬다.

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