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  • 감자조림

  • 감자조림

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 40분
    칼로리 108Kcal
    분류 조림
    재료비 약 2,000원
    레시피 기초

소개
감자는 간장에 조리면 유난히 더 달고 맛있는것 같아요~~
재료
감자(3개), 멸치(100g), 꽈리고추(10개),

<부재료>
식용유(3큰술), 깨소금(약간),

<양념>
진간장(3큰술), 물엿(1큰술), 청주(1큰술),
Step 1.
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 토막낸다.
Step 2.
2. 토막낸 감자는 모서리를 다듬은 후 찬물에 담가 끈끈한 성분이 없어지면 물기를 닦는다.
Step 3.
3. 멸치는 조림용으로 준비해 머리와 지저분한 것을 떼어낸다.
Step 4.
4. 냄비에 기름을 둘러 감자를 볶다가 물을 자작하게 붓고 분량의 진간장과 물엿, 청주를 넣어 끓인다.
Step 5.
5. 조림장이 어느 정도 졸아들면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.
Step 6.
6. 조림재료에 윤기가 돌면 깨소금을 넣어 살짝 버무린다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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