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  • 탕수육

    카테고리 중국
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 30분
    칼로리 616Kcal
    분류 튀김/커틀릿
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
가장 보편적인 요리방법으로 만든 탕수육입니다..달콤 새콤한 소스에 찍어먹는 고기튀김의 맛은..정말 언제나 맛있죠~
재료
홍피망(1개), 돼지고기(300g), 녹말(1큰술),

<부재료>
물(6큰술), 당근(1/3개), 식용유(2컵), 죽순(1/4개), 계란흰자(1개), 표고버섯(3장),

<양념>
간장(2큰술), 설탕(2큰술), 청피망(1개), 식초(2큰술), 녹말가루(2작은술), 물(6큰술),
Step 1.
1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 간장과 설탕으로 밑간한다.
TIP : 녹말을 음식에 넣어 농도를 되직하게 만들 때에는 반드시 재료가 끓고 있을 때 녹말을 넣어주어야 농도가 생긴다. 재료가 끓지 않을 때 녹말을 넣어주면 녹말로 인한 끈적임이 생기지 않는다.
Step 2.
2. 표고버섯과 피망, 당근도 고기와 같은 크기로 썬다.
Step 3.
3. 분량의 간장, 설탕, 식초, 물은 한 볼에 섞어 준비해둔다.
Step 4.
4. ①에 계란흰자를 넣고 버무린 뒤 녹말가루를 묻혀 바삭하게 튀긴다.
Step 5.
5. 프라이팬에 준비한 야채를 넣고 볶다가 섞어둔 소스 재료를 넣고 끓여 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 넣고 맛이 고루 배도록 버무려 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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