건강음식레시피

국수계란말이

소개

국수를 계란에 담아 색다름을 더해보세요~

재료

계란(4개), 국수(100g),

<부재료>
새우(200g), 게맛살(2개), 치커리(약간), 미나리(약간),

<양념>
다시물(1/2컵), 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 와사비(약간), 무(약간), 소금(약간),

Step 1.

1. 계란은 소금으로 간하여 지름 12cm 정도로 얇게 지단을 부친다.

TIP : 다시물 만들기 : 물 1컵, 다시마 10cm x 10cm 1개, 가쓰오브시 1/2컵 찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓어 오르면 다시마를 건져내고, 가쓰오브시를 넣고 한소끔 끓여 불을 끈 뒤 가라앉으면 면보에 걸러 맑은 육수만 쓴다.

Step 2.

2. 미나리는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜고 치커리는 4cm 길이로 썰어둔다.

Step 3.

3. 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 데치고, 맛살은 5cm 길이로 잘라 잘게 찢어 물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.

Step 4.

4. 국수는 삶아서 헹군 뒤 사리를 지어 소쿠리에 밭쳐놓는다.

Step 5.

5. 계란 지단을 펴서 치커리, 국수, 게맛살을 놓고 말아 미나리로 묶어주고 위에 새우를 얹는다.

Step 6.

6. 분량의 양념 재료를 섞어 간장소스를 만들어 곁들여 낸다.

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